- 66. LUST, Juni/Juli 01
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- Hallo liebe Kochwütigen !
- Habt Ihr es schon vernommen? Auf Vox werden ab dem 30. Mai
alle 180 Folgen der Golden Girls wiederholt. Es wurde auch langsam
Zeit. So, und damit Ihr Euch richtig darauf einstellen könnt,
kommt in dieser LUST-Ausgabe
- das Original-Rezept des Golden Girls Schokoladen-Käsekuchens.
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- Also, los geht's:
- Zutaten:
Für den Mürbeteig:
300 gr. Mehl, 1 Ei, 100 gr Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker,
200 gr Margarine, Klarsichtfolie, Mehl zum Ausrollen, Fett für
die Form.
- Für die Füllung:
800 gr Doppelrahm-Frischkäse, 150 gr Zucker, 3 Eier, 1 Päckchen
Vanillezucker, 1 Becher /200 gr Schlagsahne, 1 Becher/150 gr
saure Sahne, 2 Tafeln/150 gr Zartbitter-Schokolade,
4 EL Rum, 2 EL Puderzucker
- Zubereitung:
Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Zucker
und Vanillezucker hineingeben. Kaltes Fett in Flöckchen
darauf verteilen.
Mit einem großen Messer durchhacken, damit sich die feuchten
u. trockenen Teile verbinden. Dann schnell zu einem glatten Teig
kneten. In Folie wickeln u. 30 Min. kalt stellen.
Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker schaumig schlagen.
Von der Sahne 3 EL abnehmen. Restliche Sahne und saure Sahne
unterrühren.
Schokolade kleinbrechen, mit den 3 EL Sahne bei schwacher Hitze
auf dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Schokoladenmasse und Rum unter die Frischkäsecreme rühren.
Gut die Hälfte des Mürbeteigs auf leicht bemehlter
Fläche auf die Größe des Springformbodens ausrollen.
In die gefettete Springform legen. Den restlichen Teig zu einer
Rolle formen. An den Springformrand legen und hochdrücken.
Nach Belieben die obere Kante begradigen.
Schokoladen-Käsemasse einfüllen und glattstreichen.
In vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175-200 °C, Gas: Stufe 2-3,
Umluft: 160-180 °C) 65-70 Minuten backen. Auskühlen
lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt etwa 16 Stücke.
- Jetzt fehlen nur noch die passenden Getränke, eine Tüte
Chips und ein startklarer Fernseher.
- In diesem Sinne, gutes Gelingen und Guten Apo.
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- Das Dotzheimer Kochstudio